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2011年9月13日
柚子皮的運用 --非試不可
許多蔬果除了可食用的部份外，其他部份我們都當作廚餘處理，其實是件很可惜的事情，
如果我們能善用這些不能吃或不好吃的部份，
除了物盡其用外，還可以得到其他方面不錯的收獲喔柚子皮的妙用
◎ 柚子
柚子俗稱文旦，約在中秋節前後進入盛產期，中秋節除了賞月烤肉外就是吃文旦了。
柚子含有膳食纖維、醣類、維他命B、C、果膠、鈣、磷、鉀等，
裡面還有一種類似胰島素的成份，患有糖尿病的人食用柚子有降血糖的效果。
另外，柚子裡所含的有機酸，也有消除疲勞的效果。
中醫認為柚子有下氣及化痰作用，尤其是大白柚，可以解除消化不良，胃病還有慢性咳嗽。
但因為柚子屬寒性，若胃腸不好常拉肚子的人，少量食用。
還有柚子裡也含有一種可破壞維生素A的醛類物質，所以貧血者也不要多吃。
◎ 柚皮
我們食用柚子，都是將外面的綠皮含裡面白色的那層剝除，吃裡面的肉瓣。
但其實將柚子皮曬乾後在中醫是一種好用的藥材，不同於內肉的寒性，
柚子皮性溫，有理氣、止痛、化痰止咳作用。
◎ 柚子皮的取法
1 將柚子洗淨，將蒂頭切除，可以看見除了中間的果內外，柚皮有最外層綠色部份及內裡厚厚的白色部份。
2 先將薄薄的綠皮小片或細條狀切下，會發現柚子油幾乎都集中在綠色皮中。
PS：當切皮時，請小心別讓柚油噴到眼睛，手上沾滿柚油時，也別去揉眼睛，
會造成嚴重的刺激，讓眼睛睜不開淚流不止，甚至抹在皮膚上也會有一股微微刺痛的感覺喔。
3 再取距離劃刀，將白色的那層也剝下。
別劃太深，白色果皮鬆軟，
太用力劃開，會傷到裡面果肉的完整性，且讓果肉吃起來帶苦味。
4 再將白板部份用剪刀剪成細條狀，最內的果肉食用，綠及白皮部份分別運用。
◎ 柚子皮的運用
1 - 製成蚊香：厚厚的白皮部份，我們切成條狀後，要日曬乾燥完全去除水份。
收集起來，可以利用超市裝洋蔥或蒜頭的網袋裝起，還有通風乾燥的作用。
乾燥好的白色柚皮部份，我們便可以拿來當成化學蚊香的天然替代品，
不僅驅蚊效果很好，而且完全天然，吸入人體不會有不良影響，還可以有益身體健康，
同時空氣中不會有化學香味，而帶一股青柚香。製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔，會點不著。
2 精油薰香：將綠皮剪成小片，放置水中加熱，因柚子精油即從綠色皮中提煉出來，
故這就成了天然的柚子精油，在過程中可以看到水上浮著一層油脂，即為柚子油。
空氣中散發著淡淡的柚子香氣，有安定神精的作用。
3 泡澡美容：另外綠皮用水煮，將裡面的柚油提出，倒進浴缸，
或是直接將綠色柚皮丟入浴缸只開熱水先把柚油逼出。
利用柚子皮來泡熱水澡，人體毛細孔張開，類似精油效果進入皮膚細胞，
柚油成份可以美容，有效的消除一天疲勞，且舒緩神經，洗完澡十分容易入睡喔。
4 – 茶飲：另外若不將柚子皮的白及綠色分離，直接一起剝下，曬成乾燥狀後切成條或片狀，
可以拿來煮成濃茶飲用，有開胃透氣的功效。
若把柚皮拿來和紅茶一起煮，然後飲用的話，則可以紓解發汗，具有治傷風感冒的療效。
文一開始，我們說過，
柚子的營養成份中含有鈣，在美國的醫學報導中，天然食物中的鈣可以預防大腸癌發生的機率，
柚子富含的鈣營養便是最好的保健來源。
而柚皮本身具有極強的抗癌徵菌及其毒素功用，擁有和人參同等的抗癌活性質，
對女生的子宮頸癌壞細胞的抑制效果特別好。多吃柚子及利用柚皮可說是好處滿分喔
哈哈 閒來無事還可以玩玩這樣的創作喔.....
2011年9月8日
2011年9月7日
20110907 大妹的美食料理 - 焗烤飯
開學即將來臨, 大妹的暑假作業就差一項尚未完成, 美食料理還要加上爸媽的評分喔 !
特地找個空檔, 在我和帥哥爸煮晚餐之前, 專程讓大妹一展身手, 看看大妹的製作過程嚕...
特地找個空檔, 在我和帥哥爸煮晚餐之前, 專程讓大妹一展身手, 看看大妹的製作過程嚕...
焗烤飯的材料:
浸過米酒的蝦仁, 火腿切片, 雞蛋, 玉米粒,
白飯, 雙色乳酪條 + 蕃茄醬
陸續將材料一一下鍋拌炒
下蝦仁嚕, 蝦仁易熟, 下鍋時間不宜過久
下白飯囉, 攪拌起來感覺越來越吃力
大妹專注地翻炒....
淋上蕃茄醬, 不但可以上色也能增添一股番茄的清新味
炒飯完成, 分別倒入鋁箔容器...
大妹分別鋪上起司條, ...
大妹說要起司味濃一點, 竟然鋪了一包多....
入烤箱嚕......上下火各轉到 180度..
熱騰騰的成品, 上頭沒有很焦, 一拿出來, 真是香味撲鼻阿....
這天的晚餐 delay ......
不過趕忙著簡單的炒了幾樣菜, 配上焗烤飯, 還有會牽絲的起司,
好香好濃的味道喔
大妹問帥哥爸要幫她打幾分, 帥哥爸說 80分,
馬上嘴巴就嘟了起來, 我趕緊說我打 10分, 加起來總共 90分耶
而且大妹烤的焗烤飯是世界上超級無敵好吃滴 ....
哈哈....
大妹臉上的烏雲馬上消失, 換了張陽光喜樂的臉,
這頓飯真的吃得很過癮喔 ~~~
2011年9月5日
開學前的悠閒時光- 新威森林公園
暑假結束前的最後一週, 是庭哥最最滿心期待的時光, 因為這整個暑假他不是在學校就是假日待在補習班裡, 看在眼裡還真是不捨哩....現在的孩子真的是很辛苦喔
我和帥哥爸特地請了一天假準備帶這 3個小蘿蔔頭出去外頭遛遛吸收一下清新宜人的芬多精, 目的地訂在六龜的新威森林公園....這公園和美濃知名度較高的黃蝶翠谷距離不遠, 不過黃蝶翠谷去了很多次了, 這次特地再驅車往山裡更深處探險.
我和帥哥爸特地請了一天假準備帶這 3個小蘿蔔頭出去外頭遛遛吸收一下清新宜人的芬多精, 目的地訂在六龜的新威森林公園....這公園和美濃知名度較高的黃蝶翠谷距離不遠, 不過黃蝶翠谷去了很多次了, 這次特地再驅車往山裡更深處探險.
一下了車, 先揪一下 baby 團來張合照先 ...
裡面樹林成蔭，春夏綠意盎然，其中以桃花心木、竹子、杉木最多。
其中有一條桃花心木大道，周邊綠樹成陰，冬末初春時，
桃花心木的綠葉會呈現紅黃色，加上鋪滿小徑的落葉，景色顯得詩情畫意。
那成排的林木所延伸而成的天然長廊，有著異國風情喔~
新威森林公園~位於台28線45km處，在荖濃溪西岸的台地上，
本為荖濃溪舊河床的一部份，後來因土質優良而建為苗圃，居民稱為「坪頂」。
佔地30甲，以種植樹苗為主，培植的樣種多達 200餘種，為全台最大的苗圃之一。
現已改為森林公園，由茂林國家風景區管理處經營。
新威苗圃海拔200公尺，面積三十甲，從民國49年11月正式落成並開始育苗，
為台灣最大的苗圃之一，培植的樣種多達200餘種，
主要以培育熱帶林苗木為主, 其中以桃花心木、竹子、杉木最多
新威苗圃內種植了二排壯觀的桃花心木 ，並立有「新苗競秀」碑~~
孩子們玩起樂樂棒了...
遠眺新威大橋.....頗為壯觀喔
這條步道上分別有幾處觀景台可以好好欣賞遠景
大妹的拓葉傑作, 美吧 !
大妹看到這張說要寫 "我們走得好累喔"
沿路看到一些高處的枝幹造型感覺還不錯, 偶而鏡頭往上拍拍, 會呈現不同的感覺喔
哈哈 這趟出遊因為是非假日, 所以看到的蟲蟲比人還多喔....
表示這公園環境還算天然, 遭受人為的破壞情形不是很嚴重, 讓孩子們也多少鍛鍊一下眼力,
不一會兒就會出現驚嘆聲, 因為發現神靈活現的小昆蟲嚕......
特地放幾張拍起來還算清楚的生物...
這些樹幹上發現好多蟬脫殼後遺留下來的外殼.....
路上發現的第二隻蜥蜴
頃倒在地上的樹幹長出一簇簇的蕈類植物
這隻螳螂顏色綠得很漂亮...不過來不及給牠個大特寫就被孩子們嚇跑了..
由於區內還陸續在鋪路和擺放新盆栽, 不久後應會有更舒適的景致, 值得再次造訪喔.
午後開始烏雲密佈, 於是帥哥爸開車返家....回程經過黃蝶翠谷,
孩子們嚷著要下去玩玩水, 不過感覺雨勢越來越大, 還是決定回家好好的睡一下囉 ~~~
參考旅遊誌:
生態 BLOG:
台灣大學動物博物館:
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